Ada yang sama denganku, nggak sih? Kalau malam, sukanya scroll TikTok. Ngeliatin konten kreator favorit lagi masak.
Niatnya sih pingin cari ilham buat menu masakan besok. Apalah daya, semua resep hanya berhenti di folder tersimpan. Entah kapan akan benar-benar eksekusi.
Tapi, ada satu menu yang mengundang keinginanku buat recook. Mana pake banget lagi.
Kawan Risalah, mau tahu nggak apa nama menunya? Dan siapa nama konten kreator yang masaknya?
Nama resepnya ayam gongso cabe gendot. Yang bikin video atau masak adalah Kak Michelealex.
Sumpah! Pas nonton, aku merasa ngiler parah. Pingin nyobain makan juga.
Mengenal Michelealex, Content Creator Favoritku
Kalau kalian juga suka konten masak rumahan di media sosial, kemungkinan besar kalian pernah melihat video Michelealex.
Resep makanannya tuh nggak yang aneh-aneh. Simple tapi terlihat enak banget. Menggugah selera gitu deh.
Cuma memang, Kak Alex (begitu sapaan akrabnya) lebih suka masak makanan Korea, Western, Chinese, Jepang, gitu.
Aku jarang banget lihat dia masak makanan Indonesia. Nggak heran kalau bahannya kadang emang sulit didapat. Apalagi buatku yang tinggalnya di daerah pesisir.
Selain jago masak, Kak Alex juga terkenal mirip sama Rose, BlackPink. Malahan, ada lho kontennya pas lagi bukan madu, sama orang lokal dikira Mbak Rose.
Jadi, kalau lagi nonton kontennya tuh berasa kayak lihat idol Korea lagi masak. Hehehe…
Aku nggak heran kalau tiap dia update, kontennya selalu viral. Orangnya cantik, public speaking-nya keren, resep masaknya simple. Dan yang paling penting, makanannya terlihat delicious so.
Makanya pas dia upload ayam gongso cabe gendot, aku langsung mbatin tumben masak makanan Indonesia. Pasti enak nih masakannya.
Ayam Gongso Viral yang Bikin Banyak Orang Ikutan Masak
Ayam gongso sebenarnya bukan menu baru. Ini salah satu makanan Indonesia yang dimasak oleh Rose lokal.
Masakan khas Jawa Tengah ini terkenal sama rasa manis gurih dari kecap, bumbu tumis yang kuat, dan aroma bawang yang bikin lapar.
Tapi versi ini terasa beda. Bukan cuma soal ayamnya. Apalagi perkara kecapnya.
Yang bikin istimewa adalah si kecil gemuk bernama cabe gendot yang diam-diam jadi bintang utama.
Konon katanya, cabe gendot tuh pedas banget. Aku ‘kan jadi penasaran sepedas apa si cabe.
Apa Itu Cabe Gendot? Si Kecil Pedas yang Populer Belakangan ini
Cabe gendot atau cabe habanero adalah salah satu spesies cabai dari capsicum.
Jujur saja, sebelumnya aku lebih akrab dengan cabe rawit, cabe keriting, dan cabe merah. Kalau cabe gendot masih terdengar asing di telingaku.
Hanya saja, belakangan aku banyak melihat konten kreator yang nichenya foodie, banyak membahas soal cabe gendot. Mulai dari masaknya, rasanya, dan jangan lupa pedasnya.
Dari situlah aku tahu beberapa hal, misalnya:
- Bentuknya pendek dan gendut (sesuai namanya)
- Aromanya lebih wangi
- Pedasnya bukan sekadar menyengat, tapi nendang perlahan
- Banyak digunakan di daerah Jawa Tengah
Yang menarik, cabe gendot bukan tipe pedas yang bikin panik. Pedasnya terasa hangat, cocok banget untuk masakan berkuah atau tumisan seperti ayam gongso.
Resep Ayam Gongso Cabe Gendot ala Michelealex
Buat kalian yang penasaran sama rasa ayam gongso cabe gendot ala Kak Alex, tenang! Aku sudah rangkumkan bahan dan cara membuatnya di sini.
Selamat recook ya!
Bahan untuk Ayam Gongso Cabe Gendot
- 1 kg paha ayam, potong
- 700 ml air
- 15 bawang merah, iris tipis
- Sejempol jahe, geprek
- 1 tomat merah, potong kasar
- Cabe gendot secukupnya, belah dua (opsional)
- 40 gr gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt micin
- 1/3 sdt lada
- 1 sdt gula
Bumbu Halus Bikin Ayam Gongso Cabe Gendot
- 8 bawang putih
- 8 cabe besar
- 5 cabe rawit (opsional)
Cara Membuat Ayam Gongso Cabe Gendot
- Rebus ayam sampai berubah warna, lalu angkat. Simpan air kaldunya, ntar pasti kepake.
- Tumis bawang merah sampai harum dan mulai berubah warna. Masukkan bumbu halus dan jahe, masak sampai matang.
- Setelah bumbu matang baru masukkan ayam, tumis sebentar sampai bumbunya mulai meresap.
- Tuang air kaldu dan semua bumbu. Masak dengan api sedang besar sekitar 10 menit sampai kuahnya menyusut.
- Koreksi rasa dan sesuaikan. Masukkan tomat dan cabe gendot, masak lagi 2–3 menit lalu sajikan.
Kalian bisa skip cabe gendotnya kalau nggak mau yang terlalu pedas ya!
Kenapa Cabe Gendot Cocok untuk Ayam Gongso?
Sebenarnya, aku nggak punya alasan khusus sih. Cuma, menurutku ayam gongso tuh punya beberapa karakter rasa, antara lain:
- manis,
- gurih,
- sedikit smoky dari tumisan.
Kalau pakai cabe rawit kadang pedasnya terlalu tajam. Sementara, cabe gendot tuh kayak memberi lapisan rasa, bukan cuma sensasi pedas.
Bisalah dibilang kalau dia seperti melengkapi, bukannya mendominasi.
Makanya hasil akhir dari masakan akan terasa lebih balance dan comforting. Cocok banget dah kalau dimakan saat hujan atau malam dingin.
Dari Sekadar Nonton Jadi Pengalaman Rasa
Aku nggak akan memungkiri. Nonton konten-konten pendek seringnya bikin candu. Malah sampai lupa waktu.
Tapi, inspirasi masak kadang suka datang setelah nonton konten-konten memasak. Entah, pingin recook makanan favorit atau penasaran sama rasa suatu makanan.
Ayam gongso cabe gendot ini sekarang jadi salah satu menu favoritku. Kalau aku recook, nggak pernah ada cabe gendotnya. Belum nemu cabe begitu di sekitar rumahku.
Gimana dengan kalian, Kawan Risalah-ku? Sudah pernah coba cabe gendot belum? Atau rumah kalian kayak rumahku, yang masih belum ada cabe gendotnya? Silahkan komen ya!
